Виноград красный — особенности и характеристики более 200 сортов культуры

Виноград с красными плодами — это вкусная садовая культура, радующая не только любителей сладкого, но и адептов здорового питания.  У этой ягоды есть множество полезных качеств и веществ, которые нужны нашему организму. При этом применение, формы и особенности культуры очень разнообразны. Расскажу, чем хорош виноград красный и каковы его наилучшие формы.

Особенности, составляющие, полезные и вредные свойства красного винограда

Виноградари выделяют черные, белые, розовые и красные сорта винограда. Их отличия состоят в цвете кожуры и иногда мякоти.

У ягод красного винограда не всегда именно такой цвет. Они бывают и фиолетово-лиловыми, рубиновыми, коричнево-красными, алыми и пр. Но сок таких сортов очень светлый или бесцветный. Это отличает красный и черный виноград. Сок последнего почти всегда темный.

Красные ягоды винограда содержат в себе более 160 биологически активных соединений. Так:

1. Красный цвет кожице и мякоти сообщает антоциан (растительный гликозид, пирилиевая соль). Он повышает работоспособность иммунной системы, помогает организму сопротивляться инфекциям, понижает риск заболеть раком.
2. Флавоноид и катехин (растительные полифенолы) делают кровь более жидкой, понижают в ней содержание холестерина. Это полезно для сердечнососудистой системы.

Красноплодный виноград насыщен катализаторами обмена веществ, прогормонами и гормонами:

1. Аскорбиновая кислота (Витамин С). Повышает работоспособность иммунитета, делает более прочными стенки кровеносных сосудов.
2. Токоферол (витамин Е). Это антиоксидант, препятствующий формированию свободных радикалов. Большое количество этого витамина входит в состав виноградных косточек.
3. Ретинол (витамин А). Повышает зоркость, в том числе и ночную. Благотворно влияет на дерму, волосяной покров и ногти. Усиливает локальный иммунитет.
4. Витамины группы В. Они усиливают кроветворные функции, благотворно влияют на состояние нервной системы, слизистых и кожи.
5. Никотинамид (витамин РР). Упрочняет стенки кровеносных сосудов, что важно при повышении артериального давления. Вещество обладает антиаллергическими свойствами.
6. Витамин К. Повышает свертываемость крови.

Полезные свойства красному винограду придают и микроэлементы:

1. Соединения железа помогают излечить анемию в легкой степени за две-три недели.
2. Калий облегчает жизнь людям с проблемами сердечнососудистой системы.
3. В ягодах также определено высокое содержание магния, меди, цинка, селена, фосфора, кальция и пр. Все они в той или иной степени положительно влияют на человеческий организм.

В красном винограде содержатся (на 100 г):

• протеиновые белки — 0,7–0,75 г;
• ненасыщенные жиры — 0,14–0,16 г;
• углеводы (в том числе сахароза и фруктоза) — 17–17,7 г.

Калорийность плодов невелика, всего-навсего 70 ккал. Поэтому регулярное употребление красного винограда рекомендовано людям с лишним весом, сидящим на диете.

Вред для организма от красного винограда невелик:

1. Плоды могут вызвать аллергические реакции у людей с их индивидуальной непереносимостью.
2. Сладкие ягоды могут навредить, если у вас сахарный диабет.

Характеристики сортов

Почти все формы красноплодного винограда — это гибриды, выведенные при скрещивании различных его видов. По предназначению виноградари разделяют их на следующие категории:

• технические сорта, из которых делают вина;
• десертные (столовые);
• универсальные;
• бессемянные (кишмиш).

По сроку вызревания формы красноплодного винограда подразделяются на:

• ранние;
• среднеспелые;
• поздние.

Наиболее популярные формы культуры

Сейчас существует более 200 сортов красного винограда. Подавляющая часть из них была выведена европейцами. Старейшие формы выращиваются, начиная с 13 века.

Лучшие технические и универсальные сорта красного винограда:

	Cabernet-Sauvignon (Каберне-Совиньон) Наиболее распространенный сейчас универсальный сорт красного винограда. Был выведен в 17 столетии во Франции. Форма позднеспелая: от завязи плодов до вызревания ягод проходит 140–165 суток. Снимают урожай (до 12 кг винограда с каждого куста) в третьей декаде сентября/первых числах октября. 1. Круглые плоды средние по размеру (диаметр 1,3–1,5 см), круглые, темно-бордовые с фиолетово-синим отливом. Их вес 1,2–1,8 г. 2. Кисти средних габаритов (длина 11–14, ширина 6–9 см), цилиндроконические, рыхлые. Их масса составляет 120–150 г. Мякоть средней плотности, сочная, сладко-кислая, с привкусом паслена
	Merlot (Мерло) Вторая по распространенности в мире форма универсального красного винограда.  Была выведена во Франции в 16 веке. Сорт позднеспелый: от завязи плодов до снятия урожая проходит 150–165 суток. Собирают Мерло в третьей декаде сентября/первых числах октября. Урожайность сорта — 7–9 кг винограда с куста. 1. Плоды средних габаритов (длина 1,3–1,4, ширина 1,2–1,3 см), круглые, пурпурно-бордовые, при полной спелости почти черные. Весят они 1–1,5 г. 2. Кисти средних габаритов и плотности (длина 10–15, ширина 8–11 см). Их форма цилиндроконическая. Вес кисти 90–150 г. Мякоть насыщенно-сладкая, с едва уловимым привкусом кислинки. Привкус пасленовый
	Pinot-Noir (Пино-Нуар) Одна из старейших форм красного винограда. Ее выращивали еще жители Древнего Рима. В 14 столетии сорт стал основой для изготовления легендарных бургундских вин. Сорт среднепоздний: от завязи до технической спелости плодов проходит 140–150 суток. Урожай винограда собирают в последних числах сентября. Плодовитость сорта составляет 7–9 кг ягод с куста. 1. Плоды средних размеров. Их диаметр равен 1,3–1,6 см, вес 2–2,3 г. Они круглой или овальной формы, красно-фиолетовые, при полной спелости темно-синие, покрыты сизым налетом. 2. Плотные кисти мелкие и средние, их длина равна 8–12 см, ширина 6–8 см, вес 70–110. Форма у гроздей цилиндроконическая. Мякоть у Пино-Нуар сладко-кислая, сочная и нежная
	Syrah (Сира) Один из старейших сортов красного винограда. Из него делали вино еще древние греки. Форма средних сроков вызревания. С момента завязи плодов и до сбора урожая проходит 120–135 суток. Виноград собирают в августе. Урожайность у сорта невелика, всего 5–7 кг ягод с куста. 1. Плоды средних размеров (диаметр 1,3–1,5 см), округло-овальные, пурпурно-красные, при полном вызревании почти черные. Весят 2–2,5 г. 2. Кисти средних размеров и плотности, цилиндроконические, их масса 180–250 г. Вкус ягод кисло-сладкий, с терпким послевкусием
	Nebbiolo (Неббиоло) Один из лучших сортов технического красного винограда. Был выведен в Италии в 14 веке. Культура среднего срока созревания. От завязи ягод и до снятия урожая проходит 125–140 суток. Виноград собирают в середине-конце августа. Урожайность у сорта составляет 10–12 кг ягод с куста. 1. Плоды средней величины (диаметр 1,5–1,8 см), круглые, фиолетово-красные. Весят 2–2,8 г. 2. Кисти средних размеров и плотности, цилиндроконические. Их масса составляет 180–250 г. Вкус плодов насыщенно-сладкий, с терпким послевкусием
Самые распространенные сорта красного столового винограда:
	Красное пламя Этот бессемянный красный виноград был выведен в США. Форма ранних сроков вызревания. От завязи плодов и до сбора урожая проходит 115–120 суток. Виноград Красное пламя снимают в середине-конце июля. 1. Плоды средней величины (2,2×1,8 см), круглые или слабо-овальные, темно-розовые или фиолетово-красные. Весят 4,5–6 г. 2. Среднеплотные кисти крупные, цилиндроконические, с двумя крыльями. Весят 0,6–1 кг. Вкус ягод сбалансированный, кисло-сладкий
	Люси красная Форма была выведена в России. Сорт сверхранних сроков вызревания. От завязи ягод и до их снятия проходит 100–110 суток. Виноград Люси красная собирают в начале-середине июля. Урожайность сорта 200–215 ц/га. 1. Плоды крупные (длиной 3–3,5 см, шириной 1,5–1,8 см), удлиненно-овальные, темно-красные. Весят 9–12 г. 2. Кисти крупные, конические. Весят 400–700 г. Вкус ягод насыщенно-сладкий с незначительной кислинкой и мускатной ноткой
	Новочеркасский красный Сорт был выведен в России. Форма средних сроков вызревания. От завязи плодов и до их сбора проходит 120–130 суток. Поспевает виноград новочеркасский красный в последней декаде августа. 1. Плоды крупные (2,6×2,2 см), овальной формы, темно-розовые. Весят 6–9 г. 2. Грозди большие, плотные, конические. Весят 0,7–1 кг. Вкус у ягод насыщенно-сладкий, с кислинкой и мускатным послевкусием

Мнения виноградарей-любителей

Отзывы садоводов:

Николай, 53 года, Ейск:

«Выращиванием винограда занимаюсь уже больше 20 лет. За это время удалось вырастить много интересных сортов: и винных, и столовых, и десертных. Сейчас у меня большинство кустарников — это Каберне Совиньон. Урожай сразу весь на корню сдаю на винный завод. Себе тоже оставляю, делаю домашнее вино. Что могу сказать о сорте: некапризный, растет хорошо, в первые годы даже не надо особо удобрять почву. Живу в теплом климате, поэтому на зиму не укрываю, 30-градусных морозов у нас не бывает. Советую при покупке выбирать племенной сорт, лучше из питомника, чтобы вино было лучшего качества».

Лариса, 45 лет, г. Белгород:

«виноград сорта Новочеркасский красный приносит сладкие ровные ягоды. Грозди долго висят на лозе и не теряют вкусовые качества. Кусты сильнорослые, от заболеваний в течение сезона не страдают. Для профилактики болезней обрабатываю виноградник дважды в год. Считаю, что по вкусу сорт не имеет конкурентов. В мякоти чувствуются насыщенные мускатные нотки».

Уход за виноградом

Для повышения урожайности и качества винограда, его кусты весной обрезаются:

• на молодой лозе оставляется не больше 15 побегов;
• на взрослых растениях — около 25.

Оставленные плодоносы укорачиваются на 4-8 почек.

Красный виноград любит воду. Для хорошего развития и плодоношения кустам необходимо не меньше 40 л влаги в неделю.

За пару недель до снятия урожая поливы прекращаются. Переизбыток воды ведет к водянистости ягод и потере ими сахара.

1. В апреле виноград удобряется азотистыми соединениями.
2. Перед завязыванием ягод и при их наливе кусты подкармливаются фосфорно-калийными смесями.

Красный виноград может болеть мучнистой росой, плодовой гнилью, бурой пятнистостью листьев. В этом случае его опрыскивают фунгицидом. Например, Бордосской жидкостью.

Видео об уходе за виноградом:

Запомнить

1. Польза и вред красного винограда даже не соизмеряются. В плодах культуры содержится огромное количество питательных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов.
2. Сейчас есть более 200 сортов красного винограда, разного предназначения. Поэтому его можно выращивать как техническую, универсальную или столовую культуру во всех климатических регионах мира.
3. Агротехника выращивания красного винограда самая обычная. Она ничем не отличается от приемов культивации его черных, белых или розовых форм.