Всегда использовала листья обычной свеклы для приготовления летних голубцов, пока не попробовала сорт Мангольд. Вкус, размер, цвет все покорило мое сердце. Уже несколько лет выращиваю эту культуру у себя в огороде. А листья и черешки замораживаю, и готовлю из них различные блюда круглый год.
Можно употреблять в пищу в свежем виде
Свекла листовая Мангольд:
Мангольд (лат. Beta vulgaris) листовой сорт свеклы из семейства амарантовых. Это двулетнее растение с мощной листовой розеткой и отсутствием корнеплода. Растение считается морозоустойчивым и требовательным к достаточно увлажненной почве.
Посев семян можно производить ранней весной и летом для получения осеннего урожая. Сеять семена можно непосредственно в открытый грунт, а также выращивать рассаду, для получения раннего урожая.
В пищу идут черешки и листья. Вкус листьев схож со шпинатом, а черешки напоминают спаржу. Из растения готовят различные блюда, салаты, голубцы, гарниры. По составу витаминов и микроэлементов листья превосходят обычную столовую свеклу. Благодаря витаминному составу и низкой калорийности растение относится к диетическим продуктам.
Интенсивный рост Мангольда происходит на солнечных грядках. Предпочитает рыхлые и питательные грунты. При недостаточном поливе листья грубеют и становятся непригодными для употребления. Вегетационный период листовой свеклы составляет 45-60 дней, стеблевой — 90-120 дней.
Автор ролика рекомендует выращивать сорт листовой свеклы Мангольд для наполнения организма комплексом витаминов и клетчатки. Также листья подходят для приготовления различных блюд в кулинарии:
Подходит для коммерческого выращивания
Свекла салатная листовая — фото, описание:
Швейцарский Мангольд
Описание:
черешковая свекла с красными прожилками;
сорт быстро всходит, неприхотлив в выращивании;
черешки сочные, напоминают вкус свеклы столовой;
в пищу идут и листья, они хороши для приготовления голубцов
Лиственный Мангольд
Описание:
у этого растения много различных названий — резанец, шнитт, римская капуста;
сорт устойчив к различным температурным режимам и быстро отращивает новые листья после срезания;
по содержанию полезных веществ удерживает лидирующие позиции;
отличается мощной розеткой и и небольшой высотой до 45 см
Лукуллус
Описание:
отличается цветом, он имеет светло-зеленый лист и белый черешок;
розетка компактная с высокими приподнятыми сильно гофрированными листьями;
ценность заключается в широких сочных черешках с комплексом полезных веществ и приятной на вкус мякотью
Алый
Описание:
раннеспелый гибрид относится к категории самых урожайных;
алая розетка увенчана фиолетовыми листьями с повышенной пупырчатостью;
высота черешков 25 см, размер листовой пластины зависит от плодородия почвы, внесения минеральных удобрений и частоты поливов
Курчавый
Описание:
название говорит само за себя, гофрированные листья отличаются декоративностью;
высаживают этот сорт не только ради вкусовых качеств, но и для украшения клумб;
черешки белого цвета обладают повышенной сочностью и нежной структурой
Сажать весной и летом
Выращивание свеклы Мангольд:
Шаг 1. Подготовка грядки
готовить землю для посадки следует с осени. Глубоко перекопать грядку и внести органические удобрения;
перекапывать почву необходимо глубоко, так как у растения длинный корень;
весной проводится культивация перед посевом
Шаг 2. Подготовка семян
замочить семена на 30 мин в растворе фитоспорина, промыть и выдержать в теплой воде 2 суток;
затем завернуть во влажную марлю и дождаться появления ростков
Шаг 3. Посев
лучше сажать в хорошо прогретую почву, чтобы избежать появления цветочных стрелок;
при раннем посеве грядку накрыть пленкой для сохранения тепла;
сеять семена следует на глубину 2-3 см, расстояние между рядами 20 см
Шаг 4. Прореживание
после появления нескольких листьев посадки прорыхлить и удалить слабые всходы;
для хорошей розетки расстояние между саженцами должно быть не менее 20 см
Шаг 5. Полив
поливать посадки следует 1 раз в 3 дня;
при высоких температурах поливать растения следует каждый день путем дождевания;
сильное переувлажнение может привести к загниванию черешков
Шаг 6. Подкормка
ранней весной посадки удобрить настоем куриного помета (0,5 л на 10 л воды);
в период образования 5-6 листов внести калийно-фосфорные удобрения;
в период активного роста подкормить комплексом минеральных добавок
Болезни и вредители
Черная ножка
Способы борьбы:
вносить известь и калийные и фосфорные удобрения;
соблюдать частоту поливов;
рыхлить и мульчировать почву;
обработать посадки фитоспорином или бордосской жидкостью
Земляные блошки
Способы борьбы:
опрыскать посадки инсектицидами или луковым настоем;
опудрить растения древесной золой или табачной пылью
Проволочник
Способы борьбы:
внести калийные удобрения;
полить грядки травяным настоем (500 г крапивы настоять в 10 л воды 13 часов);
раскислить почву доломитовой мукой, мелом или древесной золой
Отзывы огородников
Валюша, Москва
В листьях мангольда я делала голубцы, вкусно, если будет возможность, то буду делать еще. Листья очень крупные, поэтому режу на несколько частей. В зеленом мангольде не так сильно выражен свекольный вкус, и цвет красный не размазывается по тарелке.
У нас тоже свекла плохо всходит и растет не очень. В этом году, по совету форумчан, в бороздки перед посевом насыпали много древесной золы. Хорошо взошла и выглядит неплохо. Вчера перед поливом опять засыпали золой. Посмотрим. Говорят закисленность почвы, свекла совсем не переносит, а почва у нас очень кислая.