Очень люблю острые блюда, но вот подобрать семена настоящего жгучего перца оказалось непростой задачей. Долго выбирала подходящий перец, пока мне не подсказала соседка, что от способа выращивания зависит вкус. Я старалась заливать свои посадки, чтобы плоды были сочными, но при этом вкус становился менее острым.
На рассаду высевать в феврале
На одном кусте формируется до 5 ярусов плодов. Фото: hozjain.ua
Сорта острого перца с описанием:
Перец острый (лат. Cápsicum ánnuum) или горький — многолетний полукустарник, чаще выращиваемый как однолетнее растение. В средней полосе России и Сибири выращивается рассадным способом, на юге можно растить прямым посевом в грунт. Куст может достигать 1,5 метров в высоту. Корневая система мощная, разветвленная. Растет на плодородных, рыхлых почвах.
Вкусовые качества одного и того же сорта могут изменяться. На вкус влияет место выращивания, климатические особенности. Так во влажном и теплом климате острота плодов будет значительно выше выращенных в холодных климатических условиях.
При выборе семян для посадки главным критерием является шкала Сковилла определяющая степень остроты. Чем выше цифра, тем острее плод. Также немаловажным фактором является вегетационный период. Для местностей с коротким летом следует остановить выбор на сортах созревающих за 100 дней.
Если нет возможности вырастить острый перец на грядке, альтернативой являются комнатные виды. По остроте они не уступают грунтовым сортам, а по причудливости форм даже превосходят. Помимо прочего они могут выращиваться как горшечная культура 2 и более лет.
Необычная, яркая и оригинальная форма плодов и их обилие привлекают ландшафтных дизайнеров. Они используют культуру для создания солитерных и групповых посадок и украшения альпинариев.
Автор видеоролика рекомендует высаживать острые сорта с оригинальной формой и неповторимым вкусом. Благодаря причудливой форме можно высаживать растения для декорирования участка:
Лучшие сорта для открытого грунта
Индийский слон
Описание:
срок созревания составляет 100-110 дней;
кусты мощные, хорошо разветвленные с большим количеством плодов;
перцы конусовидной формы, ярко-красного окраса, массой 30 г;
вкус яркий, насыщенный кисло-сладкий с приятной остротой. Подходят для употребления в свежем виде
Двойное изобилие
Описание:
раннеспелый сорт с периодом созревания 80-90 дней;
отличается высокой урожайностью, особенно при выращивании в теплице;
плоды удлиненной формы 18-25 см в длину, массой 50-80 г с толщиной стенки 3-5 мм;
хорошо переносит высокие температуры и устойчив к вирусным заболеваниям
Бараний рог
Описание:
сорт среднего срока созревания 120-150 дней;
куст штамбовый 1,5 м в высоту;
плоды удлиненные, с резким сужением к кончику, массой 30-40 г;
цвет изменяется от зеленого до ярко-красного;
острота средняя
Венгерский желтый
Описание:
низкорослый компактный куст не превышает 50 см;
до технической спелости перцы имеют фиолетовый окрас, позже приобретают желтый цвет;
период созревания составляет 100-105 дней;
урожайность высокая, нуждается в обильном поливе
Чудо подмосковья
Описание:
плоды не содержат большое количество остроты, но отличаются непревзойденным ароматом;
куст невысокий, средней облиственности, не нуждается в формовке;
урожайность средняя с 1 квадратного метра можно собрать до 4 кг плодов красного цвета
идеально подходит для создания цветочных композиций;
плоды полуострые, съедобные, хороши в свежем виде
Огонек
Описание:
плоды очень жгучего вкуса и небольшие по размеру;
форма перцев классическая с загнутым кончиком;
аромат ярко выраженный перечный;
куст невысокий 35-40 см
Пиковая дама
Описание:
декоративный сорт с глянцевыми разноцветными плодами;
куст компактный, в высоту 40 см;
подходит для выращивания в зимнее время в горшке. Летом готовый куст можно высадить в грядку
Самые острые виды
Бхут Джолокия
Описание:
индийский сорт с потрясающим ароматом фруктов и острым вкусом;
цвет плодов может быть желтым, апельсиновым, коричневым;
особенность сорта заключается в медленном раскрытии вкуса, жгучесть ощущается с некоторой задержкой, поэтому использовать его необходимо с особой осторожностью
Нага Випер
Описание:
английский гибрид от которого нельзя получить семена;
по содержанию жгучего сухого вещества превосходит многие сорта особо горького вида;
цвет созревших плодов красный, форма морщинистая, слегка вытянутая
Каролина Рипер
Описание:
по шкале жгучести нет равных, составляет 2200000 единиц;
гибрид красного кабанеро выведен в Южной Каролине;
используется при приготовлении острых соусов;
не рекомендуется его брать голыми руками и тем более употреблять в пищу в сыром виде
Посадка и уход
Шаг 1. Выращивание рассады
на рассаду растения высаживают в феврале. Перед посадкой семена замочить в растворе марганцовки. Для быстрого прорастания следует поместить посевной материал во влажную ткань и оставить в теплом месте на несколько дней для проклевывания;
разложить подготовленные семена по поверхности земли и присыпать сверху торфом. Накрыть контейнер пленкой и убрать в теплое место
Шаг 2. Пикировка
при образовании 2-3 настоящих листочков на всходах следует рассадить саженцы по отдельным емкостям;
при пересадке стараться не повреждать корни и не заглублять саженцы;
провести подкормку суперфосфатом (1 ст.л. на ведро воды)
Шаг 3. Пересадка в открытый грунт
перец красный жгучий нельзя сажать рядом со сладкими сортами, может произойти опыление, и все перцы приобретут горький вкус;
почва для посадки должна быть рыхлой и наполненной органическими удобрениями
Шаг 5. Уход
поливать растения следует умеренно, не допуская застоя воды и образования сухой корки;
почву после каждого полива рыхлить на глубину 2-3 см;
подкармливать перцы можно настоем куриного помета 1 раз в 2 недели
Болезни и вредители
Альтернариоз
Способы борьбы:
соблюдать севооборот;
при выращивании в теплице следить за температурой и влажностью почвы, исключить резкие перепады;
при инфицировании растений обработать их бордосской жидкостью или раствором хлорокиси меди
Серая гниль
Способы борьбы:
не загущать посадки, на 1 кв.м высаживать не более 4 кустов;
удалить пораженные плоды;
обработать срезы и локальные участки раствором извести и фунгицида Ровраль в равных пропорциях
Паутинный клещ
Способы борьбы:
убирать растительные остатки;
обработать теплицу 2% раствором хлорной извести;
провести орошение биопрепаратом Фитоверм или использовать инсектицид Актеллик
Отзывы огородников
Булочка сладкая
Перцы спеют буквально за день. Если утром заметите, что он начинает желтеть, к вечеру он уже будет весь ярко оранжевый.
Сажать на рассаду в феврале. Для получения хорошего урожая сажать семена следует в феврале, чтобы продлить период плодоношения.
Не сажать рядом со сладким перцем. Не сажать в теплицах парниках и грядках рядом сладкие и острые перцы во избежание переопыления.
Особо горький перец использовать в умеренных количествах. Острота горького перца измеряется по шкале Сковилла. При употреблении перца в пищу обращать внимание на показатель жгучести.
