Отправляясь в горы в начале лета, достаточно взять с собой краюху хлеба и голодным никогда не останешься. Я могу ошибиться с названиями, но отличить съедобный лук от несъедобного вполне по силам. Растение, которое обладает приятным ярко-выраженным чесночным или луковым ароматом вполне пригодно к употреблению.
Многообразие видов
На фото — слизун перед цветением с поникшей цветочной стрелкой
Разновидности лука и основные характеристики:
В природе существует большое разнообразие луков, большая часть из которых употребляется в пищу. Ценится культура за большое содержание витаминов, минеральных веществ и фитонцидов способных бороться с бактериями.
В культуре возделывается 6 основных видов: репчатый, шалот, шнитт, порей, батун, многоярусный. Отличаются виды не только по внешним признакам, способам возделывания, вкусовым качествам, но и по количеству выведенных сортов с индивидуальными особенностями.
Можно разделить виды лука на многолетние и однолетние, которые выращиваются из семян в течение одного вегетационного периода. Для этого достаточно ранней весной посеять семена чернушки, а к концу лета получить крупные луковицы довольно больших размеров. Двулетние виды выращиваются из небольших луковиц-севков, которые были выращены из семян специально для последующей посадки.
Особенностью многолетних луков в основном является отсутствие головки формирующейся в земле. Ценность культуры заключается в получении ранней зелени, которая сохраняет в зависимости от вида свою нежность до конца сезона. Помимо съедобных качеств, многолетние луки обладают декоративными свойствами. Многие сорта востребованы ландшафтными дизайнерами.
Так цветет душистый лук в дикой природе
Автор видеоролика рассказывает о различных сортах лука, которые можно выращивать на собственных участках для получения ранней зелени и крупных головок. Растения отличаются не только вегетационным периодом, но и вкусовыми качествами:
Декоративные и съедобные виды
Популярные сорта лука:
Лук Геркулес
Описание:
эталонный сорт голландской селекции;
среднеранний гибрид со сроком созревания 70-80 дней;
выращивается как двулетняя культура, в первый год высеваются семена, во второй год из севка вырастает луковица массой 130-160 г;
ценится сорт за приятный сладкий вкус, который сохраняется даже после термической обработки
Лук Христофа
Описание:
декоративное растение с крупной цветочной стрелкой 15-40 см в высоту;
соцветие сиреневого цвета в диаметре 20 см;
листья небольшие, широкие, ремневидные с восковым налетом;
на Востоке имеет второе название — Звезда Персии, получив его за необычные цветки с шилообразными лепестками
Афлатунский
Описание:
произрастает в горах Киргизии и назван по имени ущелья, второе название — тибетский, получил за устойчивость к суровым климатическим условиям;
вид занесен в Красную книгу из-за своей немногочисленности;
обладает крепким высоким стеблем, который не сгибается под порывами ветра;
шарообразное соцветие сиреневого цвета очень плотное, декоративное с мелкими цветочками. Цветет май-июнь, семена вызревают в августе
многослойные верхние чешуйки защищают головку от промерзания даже в бесснежных районах;
молодая зелень темно-оливкового цвета очень сочная;
сорт не стрелкуется и отлично хранится до весны
Бамбергер
Описание:
высокоурожайный, сочный, сладкий репчатый лук все больше завоевывает российские рынки;
плоды небольшие до 100 г вытянутой формы с коричневой чешуей;
отлично хранится вплоть до следующего урожая;
зеленые листья обладают приятным полуострым вкусом
Кармен
Описание:
разновидность красного сорта с небольшой округлой головкой массой до 120 г;
листья длиной 30 см;
в гнезде образуется 1, реже 2 луковицы;
вкус полуострый со сладким послевкусием;
подходит для употребления в свежем виде;
можно выращивать как однолетнее и двулетнее растение
Шетана
Описание:
среднеранний сорт репчатого лука который можно выращивать из семян за 1 вегетационный период;
репка округлой формы со средней плотности мякотью;
предпочитает суглинистые почвы с нейтральной кислотностью;
вкус очень острый;
в зависимости от выбора посадочного материала регулируется урожайность, выращенная луковица из семян получается весом 50-70 г, из севка — 200 г
Стригуновский
Описание:
это белый репчатый лук подходит для северных районов;
чешуя в период зрелости золотистая, мякоть белая с острым вкусом;
луковица округлая, немного вытянутая к хвостику, массой 50 г;
обладает хорошей урожайностью и продолжительным сроком хранения;
предпочитает плодородные земли с большим содержанием органики
Крымский
Описание:
плоский лук сорта Ялтинский или Крымский отличается приятным вкусом и тонким ароматом;
это сладкий, нежный, с пикантным послевкусием сорт используют для приготовления свежих салатов и различных блюд национальной кухни;
красные головки и розовый цвет внутренних чешуек невозможно спутать с другими видами
Черный принц
Описание:
черный репчатый лук это не фантастика. Отличается лук настолько темно-бордовыми чешуйками, что кажется черным;
на срезе мякоть белая с фиолетовыми прожилками, на вкус сладкая с небольшой остротой;
вес каждой головки достигает 100 г;
сладкий лук сорта Черный принц выделяется среди репчатых представителей отсутствием характерного лукового запаха;
выращивается исключительно в открытом грунте, отличается высокой урожайностью
Салатный лук
Описание:
к салатным видам по праву относятся представители с белой репкой;
так белый лук сорта Альба среднепозднего срока созревания отличается продолжительным периодом хранения;
применение лука универсальное, он хорош в свежем и консервированном виде;
масса головки 90 г при выращивании из семян и более 200 при посадке севком
Джусай
Описание:
еще один представитель из семейства Луковые — душистый лук;
в пищу идут не только листья, но и стрелки и даже корни;
в земле луковица не формируется, а лист в отличие от репчатого, имеет плоскую форму;
аромат скорее чесночный, а вкус довольно сладкий;
используется как в свежем, так сушеном и замороженном виде
Многоярусный
Описание:
является многолетней культурой с нежными листьями и интересными стрелками на концах, которых вместо семян формируются луковички;
диаметр каждой воздушной луковицы не превышает 2 см. Они используются для приготовления жемчужного лука и размножения культуры;
листья появляются очень рано и сохраняют приятную нежность в течение всего сезона
Болезни и вредители
Шейковая гниль
Способы борьбы:
распространенное заболевание среди лука-репки, который перед закладкой на хранение просушивают на солнце;
перед посадкой обязательно дезинфицируют не только семенной материал, но и землю. Севок следует замочить в горячей воде с добавлением марганцовки, а землю за сутки перед посадкой обработать кипятком или раствором фитоспорина
Ржавчина
Способы борьбы:
болезни подвергаются практически все виды лука. В качестве профилактики обязательно прогревать лук севок в горячей воде (температура 40 град) в течение 12 часов;
в первой половине вегетационного периода опрыскать дважды перо раствором бордосской жидкости
Луковая муха
Способы борьбы:
полить растения соленой водой (100 г на ведро воды;
опудрить землю и листья табачной пылью;
высаживать рядом с луковыми посадками календулу, бархатцы и морковь
Отзывы огородников
Кабаутер
Джусай и черемша — два абсолютно разных растения. У джусая зелень тоненькая. А у черемши — листья как у ландыша. Их еще по весне часто путают, и травится народ.
Съедобные и декоративные виды. Не все виды можно употреблять в пищу. Выбирая экзотический и незнакомый лук, следует посмотреть описание сорта.
Многолетние сорта. Многолетние виды отлично подходят для получения свежей зелени, практически круглый год.
Душистые разновидности. Сорта душистого лука обладают не только сочной зеленью, но и необычным чесночным ароматом, что делает его незаменимыми на кухне.
