Еще бабушка выращивала семейный лук, тогда я и не подозревала, что существует какой то другой. Позже стали выращивать репчатый лук и забыли о зубке. Но однажды соседка поделилась семенами чудо-лука с нежным вкусом. К моему удивлению, это оказался давно забытый мной многозубковый лук.
Сажать семенами и головками
Нежный аромат и приятная острая мякоть делает лук незаменимым на кухне. Фото: sadovnikam.ru
Описание сорта:
Шалот-лук (лат. Allium) — это обыкновенный многозубковый лук отличающийся ранним сроком созревания и нежным острым вкусом. Существует большое разнообразие семейного лука, который встречается еще под названием кущевка. Относится он к двулетней культуре, в первый год из семян появляется зубка, во второй год образуется корзинка из нескольких луковиц.
Отличительной особенностью Шалота от репчатого лука является многоплодность. В одной лунке вместо одной луковицы может образовываться 4-20 головок. Отсюда и пошло название — лук сорокозубка.
Луковицы могут достигать довольно большой массы до 150 г. Это при соблюдении агрономических приемов. В основном, средняя масса луковицы составляет 30-70 г. Цвет зависит от сорта, он может быть белым, сиреневым и даже фиолетовым. Мякоть плотная, очень сочная, с приятным вкусом и ароматом.
В пищу употребляется как нежная зелень, так и вызревшие головки. Особенно ценят лук-шалот рестораторы, за исключительный вкус, который он придает готовым блюдам.
Главной характеристикой лука является его продолжительная сохранность. Он может пролежать 2 года без потери вкусовых качеств и при этом не выпустив зеленых перьев.
На фото — зеленый лук готовый к употреблению или заморозке. Фото: sornyakov.net
Автор видеоролика рекомендует вместе с луком Шалот высаживать несколько корешков моркови. Таким образом, луковицы будут защищены от поражения луковой мухи:
Разновидности лука
Банановый
Описание:
самый сладкий лук из семейства многозубковых;
форма луковицы крупная, вытянутая, может быть золотистой или розовой;
масса 70-170 г;
в гнезде может образовываться до 15 луковиц;
мякоть белая, сочная, вкус пикантный, острый;
востребован среди гурманов и аристократов
Ашкелонский лук
Описание:
получил название от израильского города Ашкелон, где и начал выращиваться;
зубки округло-удлиненной формы образуют семейные гнезда из луковичек массой 20-50 г;
вкус изысканный, сладкий, с приятной остротой;
обладает быстрой всхожестью и нежной тонкой зеленью, которая не грубеет на протяжении всего вегетационного периода;
идеален для заморозки, а луковицы идут на приготовление пикулей
Шалот семейный
Описание:
рано вызревает, быстро набирает массу. Средняя величина луковицы 25 г;
в гнезде образуется до 5 луковиц;
мягкий и нежный вкус идеально подходит для салатов и других кулинарных блюд;
устойчив к морозам, может выращиваться на любой территории, практически во всех климатических зонах
Мернеульский
Описание:
один из позднеспелых сортов с овально-удлиненными крупными плодами, достигающими массы 90 г;
в гнезде формируется 4-6 луковиц;
чешуя розово-желтая, мякоть белая;
вкус приятный острый
Высаживать после бобовых
Шаг 1. Подготовка участка
хорошими предшественниками для посадки лука являются бобовые культуры: бобы, горох, фасоль;
землю лучше готовить с осени, перекопать грядки на глубину 25-30 см;
внести органические удобрения и древесную золу;
весной в почву внести азотные удобрения из расчета 1 ст.л мочевины на 1 кв.м
Шаг 2. Посев
лук-шалот размножается луковыми зубками и также можно вырастить из семян, так семена лучше сажать осенью, а луковицы весной, так они меньше подвержены нападкам вредителей;
в подготовленных грядках на расстоянии 15 см друг от друга сделать ряды и на глубину 2 см заделать семена. Сверху можно присыпать небольшим слоем мульчи
Шаг 3. Посадка
весной, как только почва прогреется до +5 градусов можно высаживать зубку в землю;
для отпугивания луковой мухи можно чередовать посадку лука с морковью;
перед посадкой луковицы замочить на 15 мин в растворе марганцовки и для быстрого появления пера срезать у каждой луковицы макушки;
сажать луковицы на расстоянии 15 см друг от друга
Шаг 4. Выращивание и уход
полив должен быть регулярным и умеренным, вплоть до созревания луковиц;
чтобы сорняки не отбирали питательные вещества от культуры, следует постоянно пропалывать грядки и рыхлить почву;
для получения крупных экземпляров репки следует осуществлять прореживание посадок. Убирать из каждого гнезда несколько зубков, оставляя в корзинке по 2-3 головки
Шаг 5. Подкормка
первый раз удобрение внести через 10-12 дней после появления всходов. Хорошо для этого использовать навозную жижу или раствор птичьего помета;
вторая подкормка вносится в период формирования луковиц. Внести калийно-фосфорную смесь 1 ч.л. на 10 л воды;
для хорошего формирования луковиц за месяц прекращаются поливы и подкормки
Шаг 6. Уборка
убирать лук следует после полного высыхания пера, обычно этот период приходится на середину июля;
луковицы собираются, высушиваются на солнце, разделяются на зубки и складываются в ящики;
хранить лук до осени следует в хорошо проветриваемом помещении. Некоторые огородники предпочитают его заплетать в косы
Болезни и вредители
Луковая муха
Способы борьбы:
в качестве профилактики чередовать посадки лука с морковью;
опудрить посадки древесной золой;
обработать однократно растения раствором соли, 1ст на ведро воды
Мучнистая роса
Способы борьбы:
пораженные растения убрать с грядки;
не допускать повышенную влажность среди посадок и своевременно удалять сорняки;
обработать здоровые растения препаратами: Микосан, Квадрис
Луковая нематода
Способы борьбы:
для предотвращения поражения лука следует перед посадкой обрабатывать семенной материал раствором марганцовки или фитоспорина. Также можно несколько минут подержать луковицы в формалиновом растворе;
землю перед посадкой пролить кипятком или слабым раствором марганцовки
Отзывы огородников
Алекс, Тамбов
У голландских сортов есть большой недостаток — Они быстро вырождаются. Бониллу я сажаю первый год, но есть опыт другого человека, у которого Бонилла через 3 года превратился в обычный лук.
После крупных луковиц выросли гнезда с большим количеством луковиц, но есть гнезда и с откровенной мелочью, а после мелких действительно в гнезде 3 луковицы, но они крупнее.
Как сажать. Лук севок Шалот можно сажать семенами и головками. Семена лучше высаживать осенью, головки — весной.
Как вырастить. Одна крупная головка дает множество мелких — это семенной материал. Мелкие впоследствии дают крупные головки, которые можно использовать в пищу.
Как ухаживать. Поливать посадки следует умеренно, рыхлить почву и убирать сорняки. Подкармливать азотными и минеральными удобрениями.
