Обработка теплицы
от фитофторы
4 способа борьбы с заболеванием
Ржавчина
на листьях:
4 совета и 6 способов лечения

Как хранить абрикосы: 8 проверенных способов

26.06.2019
1 336
Татьяна Панасенко Татьяна Панасенко
Знает как хранить абрикосы

На даче собрали огромный урожай абрикосов, часть из которого недозревшие плоды. Я не знала, дозревают ли абрикосы после сбора и стала искать ответ. Оказалось все просто, достаточно было поместить ящики в гараж, где отличная вентиляция и температура в пределах 20-24 градусов. Через 5 дней весь урожай был идеальным.

Хранить в холодном помещении

Аромат и вкус плодов можно сохранить и в переработанном виде
Аромат и вкус плодов можно сохранить и в переработанном виде. Фото: cdn.tvc.ru

Как хранить абрикосы в домашних условиях:

  1. Сохранить все полезные свойства абрикоса можно самыми различными способами: высушить, заморозить, сварить варенье, сделать пастилу и продлить возможность употреблять максимально долго свежие плоды.
  2. Шаг сохранения ягод зависит от сорта, способа и времени сбора и возможности хранения. Длительному хранению подходят только свежие немного недозрелые плоды без повреждений. Не рекомендуется хранить плоды, собранные с земли и сложенные навалом. Для длительного хранения следует выбирать позднеспелые культуры: Лель, Искра, Триумф Северный, Медовый, Кичигинский.
  3. Поврежденные абрикосы лучше сразу пустить в переработку и приготовить из них ароматное варенье, вкусный джем или сварить компоты. Из самых спелых плодов получается сахарная курага и замечательная сушка. Большую часть урожая можно просто заморозить.
Сушить курагу правильно лучше в тени, так она не потемнеет
Сушить курагу правильно лучше в тени, так она не потемнеет. Фото: fermer.blog

Автор ролика рекомендует сохранять абрикосы в сухом виде. Сушить необходимо половинки плодов, предварительно сбрызнув их лимонной кислотой для того, чтобы они не потемнели:

Собирать слегка недозревшими

Как хранить абрикосы – пошаговый алгоритм:

table_pic_ Шаг 1. Сбор урожая

  • собирать следует плоды слегка недозревшими, когда они обладают довольно плотной мякотью;
  • укладывать плоды следует в деревянные ящики на пергаментную бумагу в один слой или бумажные пакеты
table_pic_ Шаг 2. Как дозреть

  • в бумажных упаковках фрукты дозревают за 5 дней, при этом помещение должно быть сухое, теплое и хорошо вентилируемое;
  • для быстрого дозревания достаточно фрукты выложить на бумагу, разложенную на подоконнике
table_pic_ Шаг 3. Как сохранить долго свежими

  • застелить деревянные ящики бумагой;
  • каждый фрукт обернуть бумажными салфетками и выложить в один слой в ящики;
  • тару опустить в погреб с оптимальной температурой 0 +2 градуса. Так они могут хранится в свежем виде в течение 25-30 дней
table_pic_ Шаг 4. Хранение в холодильнике

  • сложить неповрежденные фрукты в контейнер с плотной крышкой и поместить его на верхнюю полку холодильника, где температура равна 0 град;
  • в таких условиях можно сохранить фрукты в течение 7 дней
table_pic_ Шаг 5. Хранение в морозильной камере

  • на зиму абрикосы можно заморозить. Замораживать можно целые плоды и порезанные на дольки. При этом стоит учитывать, что заморозка подходит не для каждого сорта;
  • на ровные поверхности уложить рядами фрукты и выдержать 3-4 часа в морозилке, затем сложить их в полиэтиленовые мешки или контейнеры и оставить на хранение;
  • срок хранения составляет 12 месяцев
table_pic_ Шаг 6. Сушка

  • разложить спелые фрукты на деревянные поддоны так, чтобы они не касались друг друга;
  • выставить на хорошо проветриваемое место вдали от прямых солнечных лучей на 2-3 дня;
  • подвяленные плоды поместить на солнце на 7-10 дней для полного высыхания;
  • сушеную продукцию разложить по бумажным пакетикам или стеклянным банкам и поставить в вентилируемое помещение на хранение
table_pic_ Шаг 7. Консервирование в сиропе

  • вымытые просушенные ягоды разделить на дольки и уложить в контейнер;
  • приготовить сироп из 500 г сахара, 0,5 л воды и 1-2 ст.л. лимонного сока;
  • остывшим сиропом залить плоды и убрать в морозильную камеру
table_pic_ Шаг 8. Хранение в сахаре

  • нарезать фрукты на дольки и уложить слоями в контейнер пересыпая каждый сахаром;
  • убрать в морозильную камеру на хранение, так сохраняется не только вкус, но и аромат ягоды

Распространенные ошибки при хранении

  1. Обязательно дозревать фрукты. Нельзя складывать в морозильную камеру недозревшие плоды, они становятся пресными и невкусными.
  2. Перед заморозкой плоды обязательно мыть и сушить. Недосушенные фрукты быстро покрываются плесенью.
  3. Обязательно перед употреблением замороженные фрукты нужно поставить в холодильник для медленного размораживания. При комнатной температуре они быстро теряют аромат.

Отзывы садоводов

Ирина Абрамова

Хочу дополнить коллекцию предложенных автором способов: беру хлопчатобумажную наволочку, вымачиваю ее в соли (стакан соли на литр воды), высушиваю ее (она становится просто «дубовой») и всю сушку складываю в засоленную наволочку. Гарантированно, что никогда никакие вредители не заведутся в сушке.

Источник:
mamed.ua

Го Грен

Моя бабушка всегда все не созревшие или не дозревшие плоды выкладывала на подоконник, на который по утрам падал солнечный свет. Буквально через пару-тройку дней дозревали и помидоры, и абрикосы, и другие фрукты-овощи. Но выкладывала она их всегда на бумагу (только не газетную).

Источник:
www.bolshoyvopros.ru

Что надо запомнить

  1. Дозревать абрикосы в проветриваемом помещении. Хорошо дозревают фрукты в теплом проветриваемом помещении независимо от способа размещения.
  2. Переспевшие фрукты пускать на пюре. Перезревшие плоды не держат форму и разваливаются, поэтому подходят для приготовления пюре или джема.
  3. Хранить только целые, неповрежденные плоды. Для длительного хранения собирать плоды с дерева без вмятин и повреждений.
  X