Когда созревает грецкий орех – 6 признаков и советы по сбору

Icer

Знает когда собирать орехи

В первые годы я толком не понимал, когда созревает грецкий орех. Чаще всего плоды перезревали на моем дереве и плохо хранились из-за этого. Опытный сосед по участку поделился своим богатым опытом. Теперь я снимаю урожай именно тогда, когда нужно.

Основные признаки зрелости

Главные признаки, говорящие о том, что урожай можно снимать:

1. Растрескивание наружной зеленой оболочки. Это самый простой и очевидный знак, который говорит о зрелости орехов и их пригодности к сбору. Чаще всего трескаться начинают оболочки на нижних ветках, так как у земли температура всегда немного выше и создаются более благоприятные условия для дозревания. В теплых регионах растрескивание наблюдается равномерно по всей кроне.
2. Листья на дереве начинают тускнеть и желтеть. Еще один простой и наглядный признак, подсказывающий, что пришло время собирать орехи. Пока плоды еще наливаются и зреют, листва имеет насыщенный зеленый цвет и характерный блеск. А с окончанием вегетационного периода лиственный покров начинает увядать, если это произошло раньше, чем начались трескаться оболочки, то нужно обязательно проверить орехи.
3. Сроки цветения растений. Даже если вы не знаете, что за сорт растет на участке и каковы сроки его созревания, можно определить ориентировочный период сбора урожая по цветению. Если оно было в мае, то созревание чаще всего происходит в конце августа или начале сентября. А если дерево цвело в июне, то сроки сдвигаются на конец сентября или середину октября.

4. Регион произрастания. Грецкий орех – южное дерево, которое очень любит тепло. Поэтому быстрее всего созревания происходит на юге, в средней полосе сроки сдвигаются на 2-3 недели, а на Урале добавляется еще как минимум 2 недели. Очень важно выращивать сорта, районированные в вашем регионе, если выбрать слишком теплолюбивый вариант, то скорее всего он не переживет и одной зимы.
5. Погодные условия в сезоне. Не бывает идеально совпадающих лет, весна всегда наступает по-разному, поэтому и сроки могут сдвигаться. В теплые сезоны орехи могут созревать на 2 недели раньше, чем обычно. А в холодные, наоборот, сроки сдвигаются в сторону увеличения.
6. Масса орехов. Когда они только созрели, то скорлупа становится очень прочной, при этом ядро еще влажное, поэтому вес заметно больше, чем обычно. Если пришла пора сбора, но оболочки еще целые, извлеките несколько плодов и оцените их вес, если они тяжелые – можно начинать сбор урожая.

Автор видео отмечает, что нельзя долго держать орехи в раскрывшемся околоплоднике, так как вещества из него проникнут внутрь и ядро начнет чернеть.

Как правильно собирать урожай

	Снимать урожай до растрескивания околоплодника Работу следует проводить примерно за 2 недели до массового растрескивания верхней оболочки. Определить можно по нижним веткам, когда там только появляются первые трещины на орехах, можно приступать к проведению работ. Снимать орехи чаще всего приходится вручную. Они держатся крепко и не стряхиваются. Это создает определенные сложности, так как нужна высокая лестница и много времени для сбора. Собранные орехи насыпать в ящики или другую тару и поставить в прохладное помещение. Выдержать примерно 2 недели, за это время ядра дозреют, а оболочка подсохнет и ее можно будет удалить без особых проблем. Такие орехи хранятся дольше всего
	Собирать на стадии растрескивания оболочки Когда околоплодники начали массово трескаться можно собирать урожай. Для этого дерево следует энергично встряхнуть несколько раз. Проделать это со всеми ветками, чтобы упало как можно больше орехов. Проводить работу в дневное время. Нужно дождаться, когда высохнет утренняя роса, чтобы влага не напитывала оболочку. Повторять работу примерно раз в 2 недели. Орехи, околоплодник на которых не потрескался, держатся прочно. Поэтому собирается урожай по мере созревания, обычно нужно 4-5 заходов
	Использовать специальное приспособление для сбора с дерева Конструкция с мешочком и зауженной рамкой позволяет аккуратно снимать орехи с дерева. Особенно хорошо подходит при сборе недозревших вариантов. Использовать можно и для орехов с растрескавшейся оболочкой. В этом случае работать нужно очень аккуратно, так как малейшее движение провоцирует падение
	Собирать опавшие орехи вручную Тут все просто: каждое утро и вечер собираются плоды под деревом. Для упрощения процесса лучше, если под орехом растет трава. От земли оболочка сильно пачкается. Траву желательно периодически косить, это существенно упрощает сбор. Чем чаще собираются орехи – тем лучше. Если они пролежат на земле больше суток, но наберутся влаги и начнут плесневеть впоследствии. Поэтому проводить работу стоит почаще. Если же такой возможности нет, то собранный урожай лучше долго не хранить, а употребить в течение месяца
	Использовать специальное приспособление для сбора Конструкция называется ролл и представляет собой овал из проволоки как на фото. Пользоваться просто – приспособление катится по земле и все орехи попадают внутрь, после чего высыпаются в емкость, и не нужно ни разу наклоняться. Чтобы применять этот вариант нужно заранее подготовить поверхность. Там должна быть ровная, засеянная травой площадка

Соблюдать правила хранения

Как хранить орехи:

	Предварительно сушить После сбора нужно удалить все остатки зеленой оболочки и рассыпать орехи тонким слоем. Лучше всего делать это на пленке на открытом воздухе. Если на улице сушить орехи нет возможности, это можно сделать на балконе или в сухом теплом помещении. Обычно процесс занимает от 7 до 10 дней. Для проверки просто раскалывается несколько орехов, ядра не должны быть влажными
	Прогревать в духовке. Проведение этого этапа в разы снижает вероятность появления плесени и червей. Орехи насыпаются в один слой на противень и греются в духовке при температуре от 50 до 60 градусов, не больше. Если в духовке нет такой низкой температуры, греть орехи стоит при открытой дверце. Процесс занимает примерно 30 минут
	Правильно хранить Использовать воздухопроницаемую тару. Лучше всего подходят бумажные пакеты или тканевые мешки. Но можно приспособить ящики, корзины или сетки. Держать в теплом сухом помещении. Влажность не должна подниматься выше 70%

Отзывы огородников

Ульяна, Краснодар

Еще можно ориентироваться по верхней оболочке ореха, если она еще зеленая, то и орех зеленый, а вот когда оболочка становится темно-коричневой, значит, скоро можно собирать.

Олег, Киев

Можно еще добавить, что можно использовать не только сами плоды грецкого ореха, но также и листья (из них возможно производить лекарства и добавки к витаминам), а также сам ствол дерева.

Что нужно запомнить

1. Признаки созревания грецкого ореха: растрескивание зеленой оболочки, пожелтение листвы, изменение цвета околоплодника.
2. Правила хранения: хорошо высушить в течение недели, прогреть в духовке, хранить в сухом теплом месте в воздухопроницаемой таре.