Черешня Бычье сердце — урожайный сорт с очень крупными ягодами весом до 15 г

На территории России уже больше 70 лет огромной популярностью пользуется сорт черешни Бычье сердце. Это объясняется очень просто — культура крупноплодная, а ее ягоды очень сочные и насыщенно-сладкие, без кислого привкуса. Помимо всего прочего, сорт относится к скороспелым. Его ягодами можно лакомиться уже в середине-конце июня. Расскажу, чем еще отличается черешня Бычье сердце.

Происхождение культуры

Бычье сердце (другое название Воловье сердце) представляет собой форму красной крупноплодной черешни ранних сроков созревания. Появилась культура в Грузинской ССР, в середине прошлого века, в результате народной селекции.

Кто именно вывел сорт, история умалчивает. Это часто случается, когда культуру создает «коллективный разум». Поэтому сейчас Бычье сердце официально не зарегистрировано ни в Грузии, ни в России.

Тем не менее, в советские времена эта черешня широко распространилась по южным регионам СССР:

• в самой Грузии;
• на территории Азербайджана;
• в республиках Средней Азии;
• на юге России.

Сейчас опыт успешного выращивания Бычьего сердца есть у жителей таких регионов РФ:

• Средней полосы;
• Центрально-Черноземного;
• Северо-Кавказского;
• Волго-Вятского,
• Нижне-Волжского;
• Северо-Западного.

Характеристики дерева и плодов

Описание сорта:

	Строение растения 1. Плодовые деревья — низкие либо средней высоты, большой силы роста. 2. Саженцы — очень быстро развиваются и к взрослому возрасту (4–5 лет) достигают высоты 3–5 метра. 3. Крона — крепкая, пирамидальная, средней загущенности, ветвистая. Достигает ширины 2,5–3 м. 4. Скелетные ветки — прямые (отходят от ствола под углом 90º), мощные, толстые, их кора коричневого тона. 5. Почки — яйцеобразные. 6. Молодые побеги данного сорта — многочисленные, недлинные. 7. Крупная листва — темно-зеленая. У нее широколанцетовидная форма, острый кончик и скругленное основание, переходящее в недлинный черенок. Края листовых пластинок двоякозубчатой формы. 8. Цвет — средней величины. Его чашечка бокалообразная, разреженные доли белого цвета не накладываются друг на друга. Завязи плодов формируются на букетных побегах в виде соцветий, состоящих из 2–4 цветов. 9. Корневую систему — отличает поверхностность. Она стержневого и мочковатого типа, мощная, разветвленная, многоуровневая. Но в глубину уходит только на 0,8–1 м. А вот в ширину простирается на 3,5–4 м
	Ягоды 1. Бычье сердце славится одномерными и крупными плодами. Их средняя масса — 7–10 г, а отдельные ягоды могут весить 12–15 г. 2. Сердцевидная форма ягод и их крупность и дали название сорту. 3. Кожица плодов — плотная, гладкая, глянцевая. Брюшной шов явно выраженный. 4. Тон поспевших плодов — темно-красный, часто практически черный. 5. У костянки внутри ягод крупные размеры и кремовый цвет. 6. Плодоножка — укороченная, темно-зеленая. Важно, что если не снять урожай вовремя, то ягоды могут висеть на ветвях 30–40 дней, пока не высохнут. Еще одна особенность культуры — легкое отделение черешен от плодоножки, а косточки от мякоти
	Вызревание Бычье сердце относится к раннеспелым сортам черешни. Цвести форма начинает, в зависимости от региона культивации, в середине апреля или мая. Завязывание плодов происходит спустя 8–10 суток. Ягоды Бычьего сердца спеют не разом, а постепенно: в южных регионах собирать урожай можно, начиная со второй декады мая; в Средней полосе и на Северо-Западе плоды снимают во второй половине июня/первых числах июля
	Урожайность Сорт считается плодовитым: с взрослого дерева Бычьего сердца можно снимать 35–40 кг ягод; молодые растения дают более скромный урожай — 20–25 кг плодов
	Опылители Культура почти самобесплодная. Опыляют ее пчелы и шмели. Для повышения урожайности, неподалеку от бычьего сердца высаживаются черешни-опылители таких сортов: Крупноплодная; Ипуть; Жабуле; Овстуженка; Валерий Чкалов; Тютчевка
	Предназначение Черешня Бычье сердце относится к десертным сортам. Чаще всего ее едят в свежем виде. Также из нее: выжимают сок; делают десерты; готовят компоты, варенье и джемы; пекут пироги и т. д.
	Вкусовые и органолептические качества 1. Темно-красная мякоть — очень сочная, упругая, но не хрящеватая, а нежная. 2. Шкурка — плотная, но мягкая. Еде она не мешает. 3. Вкус ягод — насыщенно-сладкий, почти без кислинки. 4. Сахаристость плодов — 17%, насыщенность их органическими кислотами равна 0,8%. Вкус плодов при дегустации оценен специалистами на 5 баллов из 5
	Устойчивость 1. Сорт стоек к низким температурам. Плодовые деревья без дополнительного утепления выдерживают зимой до -24 ºС. 2. Нередко черешне досаждают болезни и вредители. Стойкость Бычьего сердца к коккомикозу оценивается на 3,5 очка из 5. К плодовой гнили, милдью, мучнистой росе у сорта сопротивление на 2,5–3 балла

Мнения садоводов-любителей

Отзывы людей, выращивающих Бычье сердце:

Наталья, Ростов-на-Дону:

«Черешню Бычье сердце выращиваем на участке уже давно, этого сорта у нас несколько деревьев. Сорт очень нравится своими крупными плодами, очень вкусными и сочными. Конечно, долго ягоды не лежат, но на местном рынке их получается вполне успешно продавать: весь объем быстро разбирают. Что касается ухода, то он стандартный: важно только поливать и обрезать дерево, ну и, конечно, защищать ягоды от птиц. Сорт рекомендую: из отечественных он самый крупноплодный и, по моему мнению, самый вкусный».

Павел, Воронеж:

«У меня большой сад: выращиваю плодовые культуры на продажу. Есть и черешня нескольких сортов: Бычьего сердца среди них три дерева. Этот сорт мне нравится высокими урожаями и очень крупными ягодами. Продаю его одним из первых: ягоды очень красивые и эффектные, но долго не лежат, поэтому важно сразу же продать, либо потом только делать заготовки. Уход несложный: подкормки, поливы, обрезка — все стандартно. На зиму лучше укрывать, так как низких температур дерево не переносит».

Посадка черешни

1. Приобретая саженцы, обратите внимание на развитость их корешков, отсутствие поврежденных участков и места прививки на штамбе. Оптимальный вариант — покупать ростки в специализированных питомниках или садовых компаниях. Посадочный материал в них адаптирован под климат на местности.

Лучший период для посадки черешни — это весна. Грунт на участке должен быть плодородным и разрыхленным.

2. За пару недель до высадки черешни для нее копаются лунки сечением и глубиной 0,7 м. Расстояние между ямами для саженцев должно составлять 3 м.
3. В готовые лунки посередине врывается деревянный колышек для подвязывания ростков. Затем на дно ям укладывается два ведра перегноя, смешанного с 500 г печной золы.

4. При установке саженцев в лунки, их корневая шейка должна располагаться на 5 см выше уровня земли.
5. Затем лунки закидываются грунтом, который трамбуется и обильно поливается.
6. В последнюю очередь ветви саженца обрезаются на четвертую их часть. В этом случае корни растений будут развиваться быстрее, а формирование кроны будет правильным.

Уход за черешневыми деревьями

Поливается черешня раз в месяц, с апреля по октябрь. Для молодых деревьев достаточно 30 л воды. Под взрослые растения выливается 60 л.

После орошения грунт перекапывается и мульчируется органическим материалом — перегноем, торфом и пр. Это сохранит в нем влагу и обогатит корневую систему деревьев питательными веществами.

Подкармливать черешни начинают на 4 год их жизни:

1. Ранней весной (до вегетации), чтобы культура быстрее нарастила зеленую массу, она удобряется аммиачной селитрой (90–100 г/м²).

2. После цветения и при завязывании ягод деревья подпитываются смесью суперфосфата (45 г/м²) и сульфата калия (35 г/м²). В этом случае урожайность будет высокой.
3. Осенью, после снятия урожая культура подкармливается раствором навоза (10 л/м²).

Весной черешневые деревья обрезаются. Это формирует компактную крону и повышает урожайность культуры.

1. В первую очередь срезаются заболевшие, поврежденные, отмершие, слабые и направленные внутрь побеги.
2. Затем удаляются лишние ветви, загущающие крону.

Запомнить

1. Черешня Бычье сердце — это один из самых крупноплодных сортов. Ее ягоды достигают веса 15 г.
2. Еще одно достоинство культуры — ее отменный вкус. Он насыщенно-сладкий, практически без кислинки.
3. Хотя эта черешня и является южной культурой, она устойчива к зимним холодам до -24 ºС. Поэтому может выращиваться в Средней полосе России.